ガレガレ（galetgalet)フランスパティスリーウィーク

フランスパティスリーウィーク
ラストにいただいたエクレアはこちらです。

galetgalet（ガレガレ）さん。
店舗を持たないお店で
今年伊勢丹のフランス展で初めて
ガレットデロワ他を購入したことがあります。

フランスパティスリーウィーク参加で
4日間神保町の工房で購入可能でした。
明日30日がラストです。

朝、10時から整理券配布。（時間前に並ぶのは禁止）
私はゆっくり歩いて2分前位に場所を見つけました。
（そんな難しい場所ではないけど私は方向音痴）
番号は22番。
なお、整理券配布後も、商品があれば購入は可能です。
販売は11時から。

ともかく今回の目当てはエクレアセット。
でも、他にもせっかくなので購入しました。

その場で食べる（イートインの場所があるわけではないです）
｢ヌガーグラッセ｣




上にのっているのは人気のパルミエ。
この塩っ気のあるサクサクのパイがアクセントになって
おいしいです。

柑橘風味とナッツでくどいような爽やかなような
重いような軽いような、不思議な食感でした。

アイスほど冷たくはないデザートなので
おいしかったけどやっぱりもうちょっと
涼しいところで食べられればよかったですね^m^

かえっておやつに。
エクレアセット。



まずはパルミエの生地にトンカ豆のクリームの取り合わせ。
サクパリのパルミエの生地がいい感じにクリームと合う。
ちょっとほわっとしたクリームはかすかにお花の香りのような味。

もうひとつ。
これは、スイーツというよりフィンガーフードみたい。
個人的に大ヒット！
（持ち帰る間にクリームちと潰れたTT）



生地のチーズの味がよく
クリームの生地とは違う風味のチーズ（マスカルポーネ＆クリームチーズ）
のごくごく軽い甘さがほどよく。
かなり酸っぱいライムの果肉のかたさもよく。


ビールとかワインとか絶対お酒に合わせたい感じ。
オリーブオイルをかけていただくようになっていました。




フランスパティスリーウィーク
今回は変わり種を狙って行けるところで食べてみましたが
どれもおいしかったです！


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タグ：エクレア スイーツ イベント ガレガレ

コメント 6

ハート形のパルミエは塩っ気があるのですね。
甘いものと塩っ気は合いますよね。
マスカルポーネとクリームチーズは最強の組み合わせですね。
by シマリス (2023-07-30 07:49) 

エクレアというと、子供の頃は憧れのお菓子でした。
というか、田舎には売ってるところなかったなあ。
by YAP (2023-07-30 17:17) 

サクサクの生地のエクレアって感じですね！
美味しく頂いたみたいですね。
by ma2ma2 (2023-07-30 17:21) 

サクサクとした塩気のあるパルミエパイが美味しそう^^
マスカルポーネ＆クリームチーズ、考えただけで口の中が
じゅわーっとしてきました(笑)
by kuwachan (2023-07-30 22:16) 

焼き菓子大好きなんです。
エクレアも美味しそうですねえ、スッと食べられてしまいそうですよ。

by ナツパパ (2023-08-02 10:56) 

お返事お待たせしてすみません。

＞シマリスさん
不二家のパイの高価版みたいな。
ヌガーグラッセが甘いのでカリサク食感と塩っ気が合います＾＾

＞YAPさん
一時期、コンビニのエクレアをよく食べましたが
昔のエクレアというとシュークリームの細長
チョコがけバージョンみたいなイメージでしたね。

＞ma2ma2さん
そうですね。シューがわみたいな感じではなかったので。
甘くない方が、とても面白くおいしかったです。

＞kuwachanさん
チーズのエクレアはホント料理って感じで
前菜的にお酒と合わせたい味で
もう1個食べたかったです。

＞ナツパパさん
細くて適度な大きさなので食べやすいですね。
焼き菓子はいいですよね。


by ふにゃいの (2023-08-05 10:06)